吃文學的豆腐！梁實秋、蔡珠兒作品好菜

【記者于郁金/連凱斐/台南報導】國立臺灣文學館「餐桌上的文學」系列產品，繼前兩年名震江湖的法式甜點、特色啤酒之後，今年設計「食秋，流連蔬適圈」，以身體無負擔的食材，端出兩道清朗的文學料理，未來將在館內文學咖啡坊長期販賣，來館參觀也能一飽口福。 豆腐漢堡取材自散文名家梁實秋的作品。臺文館團隊綜合〈豆腐〉一文提到北平厚德福飯莊名菜「羅漢豆腐」近似漢堡排的作法，加上〈麥當勞〉一文坦言自己對「牛肉餅夾圓麵包」頗有好感，採用非基改板豆腐與未來肉開發製作，並以梁實秋住所取名為「雅舍小堡」（定價275元）。 紅蘿蔔蛋糕則取材於蔡珠兒的〈紅蘿蔔蛋糕〉一文，談及童年時母親熱衷宗教事務而疏忽家中飲食，使她成年後對飲食特別講究。開發團隊根據蔡珠兒的配方，將紅蘿蔔一根根刨絲，再鋪上特調檸檬奶酪糖霜，滋味香甜冷酸，取名「紅色珠寶盒」（定價130元）。 臺文館特別舉辦試吃推薦會，由館長蘇碩斌、作家蔡珠兒、Minimou主理人Eason、顧問林阿炮說文講菜，並邀請梁實秋故居副館長陳志洪、作家凌煙、部落客山女孩，在地商家謝宅、透南風工作室等專家親口試嘗，做出最有誠意的推薦。 臺文館館長蘇碩斌說，餐桌上的文學行之有年，臺文館努力將一次性絢爛的推廣活動，落實為可以穩定供應的長銷性商品。 作家蔡珠兒笑說，自小就因父母宗教因素吃全素，蔬食曾是最痛恨的東西，直到過了中年後才又開始喜歡，甚至成為生活中的慰藉。作家梁實秋女兒梁文薔來信表示，她從事營養教育，對素食很有興趣，做夢都沒有想到父親的散文有這樣的號召力，對本次合作舉雙手贊成，也對臺文館的想像力非常佩服。 兩款餐點將於9月17日在臺文館Minimou文學咖啡坊開賣，另預計於10月上旬舉行民眾體驗場，歡迎持續關注臺文館官網（https://www.nmtl.gov.tw/）與臉書粉絲專頁（https://www.facebook.com/NmtlTainan/）。