奇美醫院「創意永續健康粽」 保留Q彈黏、高纖穩糖不嗜睡

【記者連凱斐/台南報導】端午佳節將至，家家戶戶少不了應景的美味粽子。然而，許多民眾都有吃完粽子後，感到眼皮沉重、昏昏欲睡的經驗，甚至伴隨著腸胃脹氣的不適，這其實就是網路上俗稱的「暈碳」現象！

為了讓大家在享受過節氣氛的同時兼顧「健康」與「環境永續」，奇美醫院呼應衛生福利部「健康臺灣深耕計畫」健康促進與永續低碳政策，由營養科結合在地食材與永續理念，推出三款「創意永續健康粽」。

奇美醫療財團法人奇美醫院營養科營養師林姿言表示，此次設計以「混米取代純糯米」、「在地食材取代高碳排肉類」為核心概念，在保留傳統粽子Q彈黏性口感的同時，成功達成「高纖維、低升糖、低碳排」三大目標，讓大家在享受濃厚節慶氛圍之餘，也能吃得輕盈、穩定血糖、不易嗜睡。