今日（11月1日）於三和總合空間舉行的「東南亞香料與飲食工作坊」為本系列的重點活動之一，特別邀請新住民媽媽與新二代共同授課，帶領參與者認識香蘭葉、檸檬葉、南薑等香料的風味與使用方式，並一同製作印尼甜點「椰絲球」與泰式奶茶。現場活動由嗅聞香蘭葉、檸檬葉、南薑與香茅等香料開場，新住民媽媽帶領大家現打香蘭汁，親自示範各式香料的處理方式與應用。講者以臺南「甜」為切入點，對照東南亞的甜食文化，說明戰後泰國推動糖業發展與府城糖產業如何共同形塑兩地的日常飲食偏好。
在包製印尼椰絲球與調製泰式奶茶的過程中，參與者邊做邊討論食物如何成為移工連結家鄉記憶、重建社群情感的重要媒介。有人第一次實際接觸南洋香料，驚呼「原來香料這樣搭起來，就有南洋味！」現場洋溢香氣與溫度，氣氛熱絡溫馨，許多參加者表示首次親手製作異國甜點，深感文化交流原來可以如此日常、自然。也有參加者表示，回家後想帶家人一起再訪市場與南洋雜貨店，繼續探索異國風味與文化背景。
在這系列活動中，參與者帶走的不只是食譜，更是一份對城市多元文化的理解與共感。
為豐富整體活動脈絡，主辦單位亦於10月舉辦「文化走讀—府城裡的東南亞地景」系列導覽活動，帶領市民走訪臺南火車站周邊與公園里街區，實地踏查東南亞超市、料理店與移工聚集場域，最終於臺南公園舉辦野餐交流。
參與者在移工熟悉的生活場域中品嘗南洋點心、討論移工處境，親身體驗臺南街區裡所蘊含的跨國文化與社群網絡。該活動也讓許多首次參與的市民，開始主動探索自己生活周遭的異文化資源，有人更於活動後再次造訪當地料理店與店家互動，展開深層交流。
文化局表示，府城城垣三○○年不僅是回顧臺南建城歷史的重要契機，更是重新檢視城市如何因多元族群、跨國勞動與文化交流而豐富其面貌的起點。
「府城南向」系列活動透過走讀與飲食兩種貼近日常的文化實踐方式，讓市民從身邊熟悉的街景與味道中，看見過去被忽略的歷史記憶與當代表述，進一步理解臺南並非單一文化所構成。文化局也期盼藉由此類活動，深化市民對城市文化多樣性的認識，並拓展對城垣歷史的理解視角。
椰絲球翻譯工作室負責人陳多佳表示，臺南自清代以來即為多元族群交會之地，從商旅、移民到勞工，共同構築出今日豐富而多元的城市風貌。
我們希望透過這個計畫，讓市民理解—臺南不僅是一座歷史文化之都，更是一座擁抱多元文化、具備國際視野的現代城市。
本系列活動開放報名後反應熱烈，報名人數超出預期，顯示市民對府城多元文化、東南亞文化與移工議題的高度關注與參與熱忱。
未來，「府城南向」將持續透過在地行動串聯歷史與當代視角，讓更多人從生活細節中看見府城的多層次文化樣貌，深化對城垣歷史與當代表述之間的理解與認同。
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