2021春季學校「甜蜜滋味的過往－臺南的糖業」開始報名！

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】為建立臺灣歷史文化、文學藝術的教育研究暨推廣交流平臺，凝聚臺灣主體意識，臺南市政府文化局自2012年起辦理「臺灣文化大學」系列課程，課程種類包含冬季學校、夏季學校、週末文化講座以及歲時課程。歷年課程主題包羅萬象，囊括飲食文化、考古、文化資產與建築、詩社與詩人、臺南的普度與超度、噍吧哖事件歷史場域等，涵蓋了人文領域各學科，用課程堆砌出大臺南發展史的縮影。 製糖產業在臺灣的歷史相當悠久，早在史前時代，即有原住民族使用甘蔗製作糖的紀錄，臺南更是從荷據時期即開始大量引進漢人種植甘蔗作為出口產品，主要外銷對象為日本。鄭氏王朝時期製糖除為重要產業，亦成為對外貿易重要金屬的物品；清領時期，臺灣80％以上的糖廍集中在臺南；日本統治時期，更引進新式製糖方式，大幅改善產能。戰後初期，糖業仍舊是臺灣重要的出口產業，直到1960年代因國際糖價持續低迷及生產成本過高，導致糖業逐漸沒落，1990年代臺糖公司朝觀光轉型，僅餘部分仍維持運作。 由上可知，糖業是臺灣經濟發展中相當重要的一段歷史，如今雖漸沒落，但其發展歷程，值得吾人進一步深入瞭解，對昔日坐擁多座糖廠的臺南來說，更是不可抹滅。為此，市府文化局與國立臺南大學臺南學研究中心、人文社會學院、南瀛國際人文社會科學研究中心，合作辦理本年度春季學校，特邀南大人社學院戴文鋒院長以「臺南的糖業」為主題統籌規劃整體課程。課程從講述臺南糖業的發展與演變開始，再旁及當時其他產業，如與稻米間的生產衝突（米糖相剋）；另透過影像呈現製糖過程，田野課程並安排參訪臺糖總公司管理處文物館，邀請學員深入臺南的糖業發展史。整體課程規劃深入淺出、師資陣容堅強，歡迎對糖業發展有興趣的民眾，千萬要把握春季學習課程。 本次課程預計於本週日（1月17日）開放報名，有興趣的朋友請上臺灣文化大學網站查詢， 網址：https://twcu.culture.tainan.gov.tw。