巢兼代季刊第13期特輯首次在北竿發表 傳達飲食參與地方創生的可能性

【記者連凱斐/綜合報導】文化部所屬國立新竹生活美學館出版之《巢兼代》季刊自2021年四月創刊號發行以來，至今已出版至第13期，從文資修復、青年返鄉、走讀臺灣等不同的主題觀點切入，全面呈現在地豐富的人文地景資源。最新出刊的第13期季刊以「親吻土地：地方創生裡的風土飲食革命」為題，訪問許多熱愛土地推廣風土飲食的工作者。4月16日於馬祖北竿舉辦季刊發表會，北竿鄉長吳金平、鄉民代表主席林加友及王長源、王冠予、詹庭語等鄉民代表、陳尚飛村長特別出席發表會；資深文史專家潘國正老師、主婦聯盟吳碧霜執行長皆受邀出席，與現場民眾共同關注飲食文化議題。 國立新竹生活美學館館長葉于正表示，國立新竹生活美學館出版之《巢兼代》季刊內容豐富，透過本期的報導，看見了以飲食參與地方創生的可能性：讓消費者有更多不一樣的選擇。「食物是連結人與地方的好方法。」用飲食參與地方創生，透過辦理活動能讓大家聚集在一塊，進而產生促成改變的火花。文化部文化資源司連丁幼副司長在下午的網路連線表示，飲食文化地方創生是社造關心地方之起點，此次在連江馬祖有一案通過國發會正式執行。 4月16日發表會中與談人潘國正也表示，高度現代化發展下被犧牲的農村，在近二、三十年逐漸成為政策挹注重點，近期透過飲食活化地方發展的變革潛力受到矚目，開創出貼合地方文化脈絡的全新產業模式，帶動地方的整體發展，讓飲食文化等各式角度呈現區域的風土飲食特色與文化，透過在地諒解，找到量化及量能，必能尋找到地方創生飲食文化亮點。財團法人主婦聯盟環境保護基金會吳碧霜執行長表示，只要找對方法，將在地元素融入特色，產生品牌動能及力量，透過行銷推廣至全國，方可讓民眾了解在地特色飲食文化迷人處。 國立新竹生活美學館自2023年起啟動的「北區飲食文化地方創生計畫」，以「打造臺灣永續飲食文化的在地未來式」為願景，期待從飲食、農業、生態、營養、生活美學與文化等面向交織出綠色飲食的實踐方式，結合農、漁村產地文化脈絡溯源，推動在地特色飲食文化的傳承與創新，讓民眾多方面體驗。本期季刊以此為特輯內容，封面創作者朱婉萍長期從土地文化、植物飲食、食農教育及永續環境等角度進行創作，擅長的圖文形式在日常中創造美感，相關內容可於國立新竹生活美學館官網「季刊電子書」專區https://pse.is/5sgjxn觀看。